CON LUPA

El lácteo, un sector esencial para tiempos de crisis

Así fue declarado por el Gobierno central el sector lácteo durante el estado de alarma que vivimos desde el pasado 14 de marzo: esencial, por producir uno de los alimentos básicos para la nutrición de toda la población. Todos los trabajadores y empresas ligadas a este colectivo tuvieron que continuar con su labor diaria y en Vaca Pinta 17 quisimos conocer cómo fue y cómo es su realidad.

Los eslabones de la cadena responsable de la producción de productos lácteos –ganaderos, veterinarios, empresas proveedoras y cooperativasindustrias y distribución–, no pudieron quedarse en casa durante la pandemia provocada por el coronavirus SARS-CoV-2 e incluso tuvieron que adoptar medidas de manera inmediata para afrontar la situación que se vino encima de la sociedad como un tsunami, alterando la normalidad en la que se vivía y no para precisamente un corto plazo. La covid-19 llegaba a España con fuerza y para quedarse por una buena temporada.

Ya la semana anterior a la declaración del estado de alarma los consumidores comenzaron a hacer acopio desmesurado de leche y de productos lácteos y la demanda comenzó a dispararse encarecidamente. Tanto las industrias como la distribución –hablamos con CLUN, Covap, Lactalis, Leche Gaza, Pascual y la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas)– reconocen este aumento de las ventas, aunque hacen hincapié en la buena reacción de la cadena de valor al no incrementar los precios de los productos ni verse afectados, por el momento, los productores con bajadas en los precios de la leche. Algo que los ganaderos de todo el territorio peninsular –pulsamos la realidad tanto en España como en Portugal– ratifican a pesar de mostrar su temor a que toda esta crisis acabe por afectar al precio de la leche.


Ganaderos de todo el país han mostrado su temor a que toda esta crisis acabe por afectar al precio de la leche

Este y la caída de la venta de las vacas de desvieje y de su precio, provocada por el bloqueo de la actividad en los mataderos y el cierre del canal Horeca, habitual comercializador de piezas de alto valor, son los principales problemas que nos transmitieron los ganaderos dedicados a la venta de leche líquida. Su día a día no se vio muy afectado, tan solo notaron cambios en el descenso de las visitas de técnicos y comerciales y en la aplicación a mayores de ciertas medidas de seguridad como el trabajo con mascarilla o la distancia de seguridad con las personas externas a la granja.

No es el mismo caso que nos cuentan los ganaderos que se dedican a transformar su propio producto. La caída de la hostelería y del turismo son los principales causantes de que hayan tenido que reorientar su negocio, vender la totalidad o casi de la leche producida a la industria con la que trabajan y que se vieran obligados a buscar nuevas salidas para los productos ya almacenados.

Las empresas proveedoras de servicios –como De Heus, Nanta, Seragro SCG o Transformaciones Agrarias Caseiro– y las cooperativas –CLUN, Covap o Aira– realizaron ajustes en sus fábricas y transportes para cumplir con la normativa sanitaria y salvaguardar la seguridad de clientes y trabajadores. En esta misma línea actuaron los veterinarios, quienes redujeron sus visitas a las explotaciones, fomentaron el teletrabajo siempre que les fue posible y realizaron tareas de asesoramiento para reforzar la bioseguridad en las granjas durante esta pandemia.


Industrias y distribución hacen hincapié en la buena reacción de la cadena de valor al no incrementar los precios de los productos

La covid-19 provocó un cambio en las vidas de todos los profesionales implicados en el sector lácteo, dio lugar a reivindicaciones –como que la situación excedentaria que está sufriendo la UE pueda perjudicar a los productores españoles con la entrada de leche y productos a precios más bajos que tiren al suelo las cotizaciones en nuestro país, que la ganadería no era la principal responsable de los problemas de contaminación que sufre el planeta o que los veterinarios tenían que estar presentes en el Comité Científi co Técnico Covid-19 asesor del Gobierno por sus conocimientos en microbiología, inmunología y zoonosis– y salpicó a todos de la incertidumbre con la que convive toda la sociedad por lo novedoso e inesperado que es este virus.

Aun así, siempre hay hueco para las buenas iniciativas, que en este colectivo también surgieron: campañas informativas y solidarias, donaciones,vídeos espontáneos en los que mostrar al mundo lo que hace el sector lácteo… y todo de manera altruista para ayudar a las personas de alrededor o para simplemente sacar una sonrisa en estos tiempos difíciles. Todos y cada uno de los implicados en esta cadena, aun con perspectivas y compromisos diferentes, en lo que sí están de acuerdo es en que el lácteo no se puede considerar como un sector esencial solo en momentos de crisis, sino que debe ser reconocido siempre, y a partir de ahora, como tal. 


LOS GANADEROS, EL ESLABÓN DE PARTIDA QUE NO PUEDE PARAR

Carla Antelo

SAT Perilla

(Santa Comba, A Coruña)

Manuel Iglesias

SAT O Chope

(Silleda, Pontevedra)

Odón Castro

SAT O Palomar

(Láncara, Lugo)

Guillermo Martínez

Director gerente de Casa Grande de Xanceda

(Mesía, A Coruña)

Óliver Menéndez

Casa Pacho (Otur, Asturias)

Consejo de Administración Capsa Food

Ivón Entrecanales

Leche Cudaña

(Valdáliga, Cantabria)

Jon Gutiérrez

Casa Nueva

(Karrantza, Bizkaia)

 

Andrés Planillo

(Planillo Holstein - Cascante, Navarra)

Presidente de AFNA

 

José María Miguel

(SAT Hermanos Miguel - Talavera de la Reina, Toledo)

Presidente de Africama

Pedro Marqués

(Ganadería Binillubet -

Es Mercadal, Menorca)

Pol Collell

(El Campgran - San Martí Sescorts, Barcelona)

Ventura Barreales

(Vencoba SC - Villanueva de las Manzanas, León)

Ismael Herruzo

Ganadería Herruzo (Pozoblanco, Córdoba)

 

 

 


VETERINARIOS: MÁS PROTEGIDOS Y CON MENOS DESPLAZAMIENTOS

Quim Baucells

CVTona Consultors

(Tona, Barcelona)

Carlos Riveira

Veterinario clínico

(A Pastoriza, Lugo)

Manuel Morales

Oceva SC

(Zamora)

Aranza González

ADSG Mesía

(A Coruña)

Mónica García

Centro Veterinario Meira (Lugo)

Gumersindo de la Riera

Centro Veterinario La Espina (Salas, Asturias)

Seragro S. Coop. Galega:

Víctor Manrique

(Servicio de Alimentación)

 


 

    

COOPERATIVAS, FÁBRICAS Y EMPRESAS DE SERVICIOS: ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS E IMPRESCINDIBLES

Aira S. Coop. Galega:

José Manuel López (presidente)

 

CLUN:

José Ángel Blanco (presidente)

 

Covap:

Emilio de León

(director de Actividad Láctea y Compras)

Nanta:

Joaquín Peinado

(director de Marketing)

De Heus:

Patricia Schwarz (directora de Marketing y Estrategia)

Transformaciones

Agrícolas Caseiro:

Jesús Obarrio (gerente)

  

 

 


LA INDUSTRIA HACE UN LLAMAMIENTO A LA CALMA Y BUSCA LA ESTABILIDAD

Covap:

Emilio de León

(director de Actividad Láctea y Compras)

 

Grupo Lactalis Iberia:

José Enrique García (director de Aprovisionamiento

de Leche)

Leche Gaza:

Ignacio Quintanilla

(director gerente)

 

Calidad Pascual:

Joaquín Lorenzo (director

de Compras Agro)

 

Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas):

Felipe Medina (secretario general técnico)

 

 


UN VISTAZO A LA SITUACIÓN EN PORTUGAL

Asociación de Productores de Leche de Portugal (Aprolep):

Carlos Neves

(secretario general)

 

Eugénio Câmara

Monte Inglês (Fajã de Cima, San Miguel, Azores)