O último informe de vacún leiteiro publicado polo Ministerio de Agricultura e Pesca, Alimentación e Medio Ambiente e correspondente ao mes de maio recolle datos sobre as entregas declaradas de leite cru, os gandeiros con entregas, os censos de animais, os prezos medios e o consumo.
En canto a entregas declaradas de leite cru, os últimos datos publicados rexistran un aumento do 11 % do mes de febreiro ao mes de marzo. Con todo, o número de gandeiros con entregas continúa en descenso.
A evolución do censo de vacas de leite no último ano pode considerarse máis ou menos estable. No mes de maio de 2018 o censo de vacún leiteiro é de 848.051 vacas en ordeño que supón un descenso en termos absolutos de 2.753 animais con respecto a abril de 2017, representando un 0,3% menos.
O censo de novillas tamén se mantivo bastante estable durante 2017. Con todo, a partir do cuarto trimestre rexistrou un descenso que continuou ata o pasado mes de abril. Neste último mes de 2018 o censo de novillas repunta de 276.099 animais en abril a 278.796 en maio, un incremento do 1 %.
En canto a prezos de leite cru, a pesar da baixada do 1,5 % no último mes de febreiro, este informe rexistra un incremento do 3,2 % no pasado mes de marzo.
O leite de consumo directo segue sendo o principal destino do leite cru en España, cun 42 %, seguido do queixo, a nata, os iogures e a manteiga.
