A Escola de Industrias lácteas de Zamora (Eilza) organiza o próximo mes un curso avanzado sobre limpeza e desinfección na industria láctea. A formación terá lugar os días 9 e 10 de abril de forma presencial no Seminario de San Atilano (Zamora) e os días 15 e 16 de abril en formato online, vía Teams, cunha duración total de 20 horas.
O profesorado estará composto por expertos no campo, incluíndo consultores, xefes de mercado e asesores de empresas especializadas en seguridade alimentaria. Abordaranse aspectos básicos sobre limpeza e desinfección, a aplicación de medidas preventivas, o control de biofilms e psicrófilos, a limpeza de equipos específicos (como CIPs e tanques) e o desenvolvemento do plan de control de pragas.
Está dirixido a traballadores do sector lácteo con coñecementos previos sobre APPCC e métodos de limpeza e desinfección, así como a técnicos de calidade e persoal da industria láctea con capacidade para elaborar procedementos de autocontrol nunha industria alimentaria.
O obxectivo xeral é deseñar un sistema axeitado para a limpeza e a desinfección de equipos e instalacións, así como elaborar un plan de control de pragas na industria alimentaria cumprindo coa normativa aplicable. Os obxectivos competenciais inclúen a adopción dunha actitude responsable no uso de produtos de limpeza, o cumprimento estrito da normativa de limpeza e desinfección e a concienciación sobre a importancia dun plan de control de pragas.
