La Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas, dependiente de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, publicó en este inicio de 2026 el Informe de Declaraciones de Entregas de Leche Cruda a los Primeros Compradores correspondiente a noviembre. En el documento se refleja un precio medio de la leche en España de 0,542 €/litro en el undécimo mes del año.
El valor supone un nuevo incremento con respecto al mes anterior y es superior al registrado en noviembre de 2024 (0,492 €/litro). La cifra es la más alta del último año, ya que hasta el momento no se habían sobrepasado los 0,535 €/litro (marcados en octubre).
No obstante, en cuanto al volumen de producción mensual, el informe muestra una bajada cercana al 3 % con respecto al mismo periodo del año anterior. Mientras en noviembre de 2024 se declararon 584.244 toneladas de leche, en el de 2025 la cifra se ha situado en las 567.119 toneladas.
Por su parte, las comunidades autónomas que registraron el precio más alto en noviembre han sido Canarias (0,638 €/litro), País Vasco (0,577 €/litro) y La Rioja (0,575 €/litro). Por el contrario, los valores más bajos corresponden a Galicia (0,527 €/litro), Extremadura (0,526 €/litro) e Islas Baleares (0,470 €/litro).
