El índice global de precios del comercio de productos lácteos ha registrado hoy un incremento final del 4 % hasta alcanzar los 3.927 $/tonelada de media.
Todos los productos sacados a subasta han aumentado su valor con respecto a la quincena pasada. Ha destacado particularmente el aumento del valor de la leche entera en polvo (+7,3 %), que ha anotado un precio de 3.274 $/tonelada. Buenos datos también para la mantequilla, que sube hasta los 4.948 $/tonelada (+3,7 %); para el queso, que al cierre de la subasta había alcanzado los 4.328 $/tonelada; y para la leche desnatada en polvo, que llega a los 3.691 $/tonelada (+3,3 %).
¿CÓMO ESTÁBAMOS HACE UN AÑO?
Mientras que en la península los ganaderos contínuan congregándose para reclamar un precio justo por su producción, en mercados internacionales parece que el valor de la leche no hace sino aumentar, pero, ¿cómo de notable ha sido ese aumento? A continuación recogemos una comparativa entre el valor de cada producto hoy y hace un año:
| 2020 | 2021 | |
| Leche entera en polvo | 2.985 $/ton | 3.274 $/ton |
| Leche desnatada en polvo | 2.889 $/ton | 3.691 $/ton |
| Queso | 3.674 $/ton | 4.328 $/ton |
| Mantequilla | 3.282 $/ton | 4.948 $/ton |
