La Universidad de Valladolid ha publicado el estudio de costes de producción de la leche de vaca en Castilla y León, encargado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, a través del cual podemos ver cómo han ido evolucionando los datos durante estos años en la comunidad autónoma. Las últimas campañas han sido adversas para la producción ganadera, debido a las consecuencias de la pandemia, el alza de los precios de las materias primas, de la energía y de los combustibles, y el aumento de la inflación y de la subida de tipos de interés. Además, nos encontramos en una situación climática complicada, en la que predominan las sequías. Ante este panorama, los medios de producción para la ganadería se han encarecido.
Desde el año 2019 hasta el 2023, se puede observar en este informe que el coste de la producción de leche de vaca en Castilla y León ha aumentado considerablemente. En 2023, el gasto es de 58,06 euros/100 kg, mientras que en 2019 el dato era de 35,79 euros/100 kg. Por tanto, la subida es notable. En 2022, la cifra se sitúa en 52,85 euros/100 kg. En cuanto a la distribución de los costes de producción, ha habido un incremento sostenido en la partida de gastos de alimentación desde el año 2021 y, actualmente, supone el 71 % de los costes, es decir, un 41,05 euros/100 kg, mientras que en 2021 el dato es de 24,22 euros/100 kg.
