- Esta tarde se ha emitido el último módulo, en el que se ha tratado el medio ambiente y la sostenibilidad de la producción láctea.
- Para cerrar la cita se ha emitido un vídeo con el tradicional brindis de la leche, en el que han participado más de medio centenar de personas.
Seragro SCG ha ofrecido hoy el quinto y último módulo de sus XVIII Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche, las cuales se han celebrado de manera íntegramente online y para las que han recibido más de 900 solicitudes de inscripción. Esta sesión final ha abordado el medio ambiente y la sostenibilidad de la producción láctea.
Fernando Estellés Barber, profesor de Ciencia Animal y Tecnología de la UPV, fue el encargado de abrir la cita exponiendo la magnitud real del problema que suponen las emisiones en las ganaderías de producción de leche. “La producción de leche es una actividad que tiene un impacto sobre el medio, pero ¿está justificada la presión que está recibiendo el sector?”, se cuestionó. Pese a los impactos que presenta la producción animal desde el punto de vista del consumo de recursos y la producción de contaminantes, para Estellés la falta de contexto de los datos que se utilizan puede llevar a magnificar el problema. “La ganadería tiene que contribuir a reducir las emisiones de gases y ser más eficiente ambientalmente, pero siempre desde un punto de vista realista y científico”, expuso durante su intervención.
Lo siguió David Yáñez Ruíz, investigador científico del CSIC en la estación experimental de Zaidín (Granada), que explicó que las granjas de leche, sobre todo las ligadas al terreno con un componente de pastoreo y producción de alimentos propios, tienen un rango de posibilidades muy interesante para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. “Las actuaciones encaminadas a la reducción de emisiones se pueden aplicar tanto a nivel de gestión del rebaño como en la alimentación del animal y están asociadas en la mayoría de los casos a una mejora de la eficiencia productiva de la explotación”, recalcó el relator.
Siguiendo el hilo de Yáñez, Fernando Vicente Marinar, investigador del Serida, centró su ponencia en las posibilidades de reducción de emisiones en el campo. Advirtió que “para conseguir un sistema de producción de leche de vacuno de calidad y sostenible adaptado a las condiciones de la cornisa cantábrica, es preciso gestionar la producción forrajera en línea con los requerimientos de la Política Agraria Común de la Unión Europea, el Pacto Verde Europeo y las nuevas demandas sociales”. Para el experto es necesario, por tanto, “fomentar la alimentación de los animales con forrajes producidos en la propia explotación con el propósito de avanzar en el cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible de Naciones Unidas incluidos en la Agenda 2030”.
LAS PREGUNTAS DE LA AUDIENCIA
Como en cada una de las sesiones anteriores, los espectadores tuvieron la oportunidad de formular sus preguntas a los ponentes. En esta ocasión, el encargado de moderar fue José Luis Míguez, del Servicio de Calidad de Leche de Seragro.
Entre las cuestiones a las que atendieron los expertos, se encontraban peticiones de la audiencia para poder presentar argumentos firmes a la hora de defenderse ante los ataques que reciben relacionados con la contaminación. También se hizo alusión a los intereses ocultos tras la mala fama que se le está dando últimamente al sector productor y se habló de la validez del sistema de cálculo de la emisión de CO2/vaca. Así mismo, se enumeraron consejos para mejorar la estructura franca del suelo y se aludió a la utilidad real del cambio de la soja por colza para reducir problemas medioambientales y a la ensilabilidad y las ventajas y desventajas de apostar por incluir el haba en la alimentación.
LOS MITOS LÁCTEOS Y EL TRADICIONAL BRINDIS DE LA LECHE CERRARON LA JORNADA
Para clausurar esta sesión, se presentó la charla de J. M. Mulet, catedrático de biotecnología de la UPV y divulgador científico, sobre los mitos sobre la salud y la sostenibilidad asociados al consumo de leche. “La leche es un alimento básico y fundamental y la ganadería es una actividad esencial para el mundo rural, además de ser uno de los motores económicos del país. Como ejemplo tenemos los meses de confinamiento, cuando, pese a estar todo parado, no hubo desabastecimiento de alimentos porque la ganadería y la agricultura siguieron trabajando a pleno rendimiento; eso no hay quien lo niegue”, destacó en su ponencia.
Es tradición de estas jornadas que, como cierre, la organización invite a los asistentes a subir al escenario para brindar con leche por el sector. Este año, a pesar de celebrar las jornadas vía digital, no han querido olvidar esta dinámica, para la que, en esta ocasión, han solicitado la colaboración previa de ponentes e inscritos. De este modo, como clausura del acto se ha emitido un vídeo recopilatorio con las imágenes y fotografías de más de medio centenar de personas brindando con sus vasos de leche.
Desde Seragro quieren agradecer el apoyo de todos los espectadores que han seguido las sesiones desde sus hogares, así como también la dedicación e implicación de todos los relatores que han formado parte de estas jornadas. La organización empezará pronto a perfilar los contenidos de la edición de 2022 la cual, si las condiciones lo permiten, volverá a celebrarse de manera presencial.
EN VÍDEO, EL BRINDIS DE LA LECHE
