El próximo 23 de febrero se celebrarán las XXVIII Jornadas Técnicas de Covap en el auditorio del recinto ferial de Pozoblanco (Córdoba). Bajo el título "La alimentación del futuro", abordarán la salud, la gastronomía, las oportunidades, la innovación y los desafíos vinculados a la industria agroalimentaria. Cada año se busca con este encuentro mostrar las principales tendencias del sector.
Tras la inauguración, tendrá lugar la conferencia "Alimentación orientada a la salud. La mejor estrategia alimentaria del futuro", de la que se encargará el catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología y Nutrición, Antonio Escribano. Seguidamente, el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, desarrollará la ponencia "El futuro desde la visión integral de la gastronomía" y, finalmente, será el turno de Daniel Ramón Vidal, ADM Distinguished Research Fellow Microbione, que compartirá la charla "La innovación en la industria agroalimentaria".
Una vez finalizadas las exposiciones individuales, se celebrará la mesa redonda "Oportunidades y retos de la alimentación". La jornada terminará con las intervenciones de los patrocinadores, del presidente de Covap, Ricardo Delgado, y del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, que será quien clausure el acto.
