Los aspectos económicos y ambientales del sector vacuno lechero, foco de la última reunión del Dairy4Future

En la última reunión del grupo de trabajo integrado por Agacal y Neiker y emarcado dentro del proyecto europeo Dairy4Future, los participantes se han centrado en los aspectos económicos y ambientales del sector vacuno de leche, poniendo especial énfasis en la nutrición animal en el marco de la sostenibilidad de las explotaciones. La gestión de los costes, la innovación para adaptarse al mercado y el impacto medioambiental como los principales retos de las explotaciones del vacuno de leche son algunos de los ejes de trabajo del grupo.

Se presentó el contexto en el que se encuentra actualmente la producción de leche. De forma global, se habló de un aumento en la población mundial, lo cual implicará necesariamente una mayor demanda de alimentos. A nivel estatal preocupa la disminución del consumo de leche y derivados lácteos, si bien es innegable lo bien que ha respondido el sector primario a las necesidades derivadas de la actual pandemia.

Entre las conclusiones extraídas de las distintas ponencias destacaron la importancia de la gestión de costes en las explotaciones como mecanismo para paliar la variabilidad de los precios, la necesidad de construir y afianzar relaciones estables entre la producción y la transformación, el valor de los esfuerzos innovadores de industrias procesadoras y sector ganadero para dar valor añadido a la leche y ofrecer respuesta a las demandas del mercado y, en lo relativo al impacto medioambiental del sector, se destacó él hecho de que los agentes sean conscientes del impacto de la sostenibilidad del sector lácteo en los mercados y se estén dotando de herramientas para mejorar.