Conocer cuáles son las claves para mantener una alimentación saludable y qué papel deben jugar en ella lácteos como la leche, el queso o el yogur son algunos de los aspectos en los que hace hincapié Rosaura Leis, pediatra con décadas de experiencia profesional, quien no tiene dudas de que los lácteos deben formar parte de la base de la pirámide alimentaria saludable y recomienda tomarlos todos los días para garantizar la ingesta de macro y micronutrientes esenciales para nuestra salud.
Leis, junto con otros expertos médicos de referencia, defiende que una dieta equilibrada incluye 2-3 raciones de lácteos al día en niños y adultos y 3-4 si hablamos de ciertas etapas y colectivos con necesidades adicionales. Una ración de leche equivale a 200-250 mililitros (una taza o vaso) y la ración de yogur se sitúa en los 250 gramos (2 yogures). Mientras tanto, la porción de queso semicurado o curado recomendada ronda los 30 gramos y la de queso fresco llega hasta los 60 gramos al día.
Junto a los valores nutritivos y saludables, son puntos fuertes del modelo de producción europeo aspectos como la calidad, trazabilidad, bienestar animal, seguridad alimentaria y el compromiso ambiental, que contribuyen a que los lácteos elaborados en el mercado comunitario tengan cada vez más proyección internacional, ofreciendo amplias garantías a los consumidores de todo el mundo.
Estos son solo algunos factores que pone en valor la campaña europea “Cuenta con los productos lácteos europeos” impulsada por laOrganización Interprofesional Láctea (InLac), iniciativa que trata de informar desde una perspectiva científica de los valores que hay detrás del sector lácteo, en el plano medioambiental y también nutricional.
