Alberto Jurado, ingeniero agrónomo responsable de instalaciones ganaderas en la Covap, participó el pasado mes de mayo en el XXV Congreso de Anembe con una charla sobre el time budget en ganaderías de alta producción. Cabe destacar que en noviembre también estará presente en la nueva edición de las Jornadas de Seragro. En esta entrevista de Vaca Pinta 41 hablamos con él sobre su desarrollo profesional y sobre las principales claves tratadas en la comunicación impartida en el Congreso de Anembe.
¿Cómo ha ido evolucionando tu trayectoria desde el principio hasta el día de hoy?
En mis inicios, estudié Ingeniería Agrónoma en la Universidad Politécnica de Madrid y trabajé en la granja familiar que mis tíos tienen en Córdoba. Mis tareas como profesional siempre han estado ligadas a la parte práctica, en la que hay que pasar mucho rato en las ganaderías de forma directa y presencial. Más tarde, empecé en un estudio de ingeniería y, luego, comencé el Máster en Producción de Leche de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). Con posterioridad, terminé en la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña (CAP). Ahora, desde hace siete años, trabajo en la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), donde me dedico al tema de instalaciones y purines, así como a la gestión técnico-económica. En definitiva, mi función se centra en una gestión global de lo que es la explotación.
¿Qué temáticas has tocado durante tu ponencia en el congreso?
Hablé de la importancia del time budget en ganaderías de alta producción. Consiste en saber en qué invierten las vacas el tiempo para reflexionar sobre cómo darles unas buenas condiciones y aplicar ciertas medidas de manera que puedan aprovechar al máximo su potencial, es decir, se trata de saber cuánto tiempo dedican a comer, a ordeñarse, etc., y, a raíz de esto, buscar cómo interactuar poco con los animales para que puedan estar lo más cómodos posible.
El resumen que yo haría de la conferencia es que debes proporcionar a las vacas el tiempo que necesitan para ser vacas y sentirse cómodas, que tengan un comportamiento natural, lo cual desemboca en una mejor salud de nuestros animales, una mayor producción y, sobre todo, más longevidad. Yo siempre insisto en que nosotros como técnicos tenemos que conseguir que los productores obtengan ganancias; no debemos olvidar que son los que nos pagan el sueldo. Entonces, si en una granja hay más producción, rentabilidad y longevidad, se notará en la cuenta de resultados y el ganadero quedará satisfecho con nuestra labor.
¿Cuáles son los puntos de tu exposición que te gustaría que la gente ponga en práctica?
Fundamentalmente, que los ordeños sean rápidos y que las vacas nunca estén más de una hora en la sala, ya que ese es el momento en el cual más interactuamos con ellas y limitamos su comportamiento natural.
Otro factor es que hay que encontrar un equilibrio tanto en la eficiencia productiva de las vacas como en la laboral; si no ponemos las cosas fáciles a los empleados, que son quienes realmente tienen esa tarea de otorgarles comodidad a los animales, no la van a realizar correctamente y hace falta que se lleve a cabo de manera eficaz.
Para terminar, es vital que cuidemos a las vacas y que les demos el tiempo que ellas realmente necesitan para comportarse de forma natural.
FUTURA PARTICIPACIÓN EN LAS JORNADAS DE SERAGRO
El ingeniero agrónomo, responsable de instalaciones ganaderas en la Covap, formará parte próximamente de las XX Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de Seragro, que se celebrarán en la Facultad de Veterinaria de Lugo el 16 y el 17 de noviembre.
Jurado inaugurará el segundo día del encuentro, el viernes 17 a las 11:00 horas, con su presentación, que lleva por título “¿Por qué mi vecino produce más que yo? Diseño y manejo de las instalaciones”.
