Cerca de un centenar de personas asistieron esta mañana en Santiago de Compostela a la primera presentación pública de la carne certificada por la nueva Indicación Geográfica Protegida Vaca y Buey de Galicia. El acto, organizado por el Consejo Regulador de las IGPs de Carne de Vacuno de Galicia, contó con la asistencia de la conselleira del Medio Rural, Ángeles Vázquez, y de la directora general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo, junto con miembros del pleno del Consejo Regulador, profesionales de la producción, de la industria cárnica y de la distribución, gastrobloggers, medios de comunicación y representantes de la Administración autonómica.
Los asistentes pudieron conocer de primera mano las características de esta carne, que ya cuenta con una protección de calidad para su fomento productivo y su promoción a la hora de la compra, en una apuesta del sector de vacuno de carne gallego por la transparencia comercial, el control y la trazabilidad del producto, hasta llegar al consumidor final correctamente etiquetada y diferenciada.
La IGP Ternera Gallega crece en el campo y se consolida en el mercado
También esta mañana, el presidente de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega Jesús González Vázquez aseguró en una rueda de prensa, acompañado de la conselleira del Medio Rural, Ángeles Vázquez, y de los demás miembros del pleno del Consejo Regulador, que esta IGP había crecido en campo y consolidado sus cifras de mercado durante 2017, con crecimientos notables en el número de animales registrados (un 6%), superando por primera vez las 133.000 cabezas, y de explotaciones ganaderas inscritas (un 1,1%), consiguiendo las 8.249 explotaciones, a pesar del contexto de descenso de efectivos en el rural.
