Del 25 al 28 de enero de 2027 se llevará a cabo una nueva cita mundial promovida por el National Mastitis Council sobre la calidad de leche. El evento, que tendrá lugar en Jacksonville, Florida (EE. UU.), reunirá a numerosos expertos internacionales que analizarán los retos del sector.
El National Mastitis Council [Consejo Nacional de la Mastitis] es una organización internacional dedicada a reducir la mastitis bovina, mejorar la calidad de la leche y fomentar la investigación en el ámbito lechero. El veterinario gallego Alfonso Lago forma parte de la directiva de la entidad como vicepresidente y actúa como organizador del congreso.
“De la ciencia a la acción” es el lema escogido por la organización para el encuentro. “Generamos mucho conocimiento, pero se tiene que traducir en decisiones prácticas, en herramientas útiles y en acciones concretas”, destaca Lago. Asimismo, subraya que “cada vez tenemos nuevas tecnologías y más capacidad para analizar datos, pero esto adquiere valor cuando se transforma en decisiones”.
A la espera de conocer el programa definitivo, Alfonso Lago afirma que “tocaremos todos los temas que afectan a la calidad de leche, la salud de ubre y el control de mastitis. Esto engloba varios aspectos, pero, sobre todo, el de la practicidad. Promoveremos que los ponentes no solo informen de lo que saben, sino que nos ayuden a aplicar esos conocimientos en las diferentes áreas en las que trabajamos: máquina de ordeño, camas, higiene del ambiente, tratamientos de enfermedades y uso selectivo de antibióticos”.
Precisamente, la sesión inaugural lleva por título “Convertir el conocimiento en impacto”. A continuación, se hablará de la vaca, la ubre, el patógeno y la respuesta inmune; el manejo alimentario que fortalece la salud de la ubre; las rutinas de ordeño, y el diagnóstico y tratamiento de la mastitis. Además, se pondrá en valor la calidad de la leche como ventaja empresarial y se tratarán las aplicaciones de chatbots de inteligencia artificial y la transformación de datos en acciones prácticas de manejo.
En esta edición, la organización pretende hacer especial hincapié en la nutrición. “En una visita a Galicia hablé con dos ganaderos que desconocían mi especialización en calidad de leche. Uno de ellos me comentó que tenía muy poca mastitis y lograba una buena calidad de leche. Entonces, yo le pregunté cuál creía que era el aspecto que más influía en su granja para obtener esos resultados. Me respondió tajantemente: eso es la calidad del silo. A los pocos días, me encontré a otro profesional que me contó que en 2024 habían tenido unos recuentos celulares muy altos y achacó el problema también a que habían tenido un silo malo. Por lo tanto, creo que no hablamos demasiado de nutrición cuando tratamos la calidad de leche y es una herramienta de manejo importante”.
Problemas comunes
En el National Mastitis Council se reúne gente de todo el mundo que se forma y comparte experiencias. Alfonso Lago considera que, al margen de situaciones puntuales, los temas que se abordan en relación con la calidad de leche son comunes. “Es cierto que, si pensamos en un país donde tenemos mucho Staphylococcus aureus, no creo que el tratamiento selectivo de la mastitis sea nuestra principal recomendación. No obstante, de manera general, las preocupaciones son globales. Vendemos leche en nuestros países, pero Europa, Estados Unidos, Nueva Zelanda, etc. exportan mucha leche. Por lo tanto, si nos referimos a su calidad, los estándares deben ser internacionales”.
“Obviamente, las experiencias de los países en cada área específica se pondrán en discusión. En los comités de calidad, máquinas de ordeño, desinfección de la ubre, reducción del uso de antibióticos, etc. habrá no solo representación de Estados Unidos, sino también de Canadá, países de Latinoamérica, Asia o Europa”.
El congreso de Jacksonville englobará a todos los eslabones de la cadena de producción. “Es uno de los puntos de diferenciación. Existen congresos solo de científicos o de veterinarios, pero el National Mastitis Council incluye a científicos, técnicos, veterinarios, compañías farmacéuticas, empresas de servicios y también a los productores. En mi experiencia profesional, lo que más me ha enriquecido ha sido hablar con ganaderos que me cuentan sus observaciones y experiencias o interactuar con técnicos de campo o científicos con los que no siempre tienes ocasión de intercambiar opiniones. Existen ciertos perfiles que, aunque quizá no conocen mucho sobre nuestra área, aportan el aire fresco que nos hace pensar diferente y avanzar”.
Vaca Pinta, socio estratégico
Este medio se une como partner del evento para ayudar a su difusión en el sector. Alfonso Lago considera a esta revista técnica “un referente internacional en comunicación en lengua española. Está presente en la península ibérica, en Sudamérica y, espero que en el futuro, también en Norteamérica. Ahora mismo es uno de los canales de difusión más relevantes en español sobre el vacuno lechero. La leen los técnicos y los productores, está accesible en oficinas gubernamentales y universidades. Refleja a la perfección esa conexión entre todas las partes del sector”.
En las próximas semanas, en la web del congreso (nmconline.org) estarán disponibles las inscripciones.
Alfonso Lago anima a las personas interesadas a participar: “Que vengan con ganas de interactuar y conocer. El National Mastitis Council desarrolló los siete puntos de control de la mastitis que tenemos en el protocolo internacional: ordeño higiénico, desinfección post-ordeño, tratamiento de mastitis clínicas, manejo de vacas crónicas, mantenimiento del equipo, secado selectivo e inmunidad y prevención alternativa. Asistir a este congreso es una manera de sentirse parte de este proceso. Será en Florida, un lugar muy bien comunicado, al lado del mar. Va a ser una buena oportunidad para conocer, interactuar y comprobar cómo se genera el conocimiento en nuestra área”, concluye.
