La Asociación Provincial de Ganaderos de Lugo para el Control de Rendimientos, Africor Lugo, y Vaca Pinta consiguieron aglutinar a un buen número de jóvenes del noroeste peninsular en su ya tradicional Jornada Técnica celebrada el 4 de marzo. Unos, llevando su dosis de protagonismo en el escenario del auditorio de la Facultad de Veterinaria de Lugo, y otros, prestando atención y apoyando a sus compañeros desde sus asientos.
La organización contó con el patrocinio de Elanco, Boehringer Ingelheim, MSD Animal Health, Xenética Fontao y Caixa Rural Galega. Además colaboraron la Xunta de Galicia, la Deputación de Lugo, la Universidad de Santiago de Compostela, el Colegio Oficial de Veterinarios de Lugo, la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe) y Agroseguro.
La conselleira del Medio Rural, María José Gómez, presidió el acto institucional acompañada de Manuel Sandamil, presidente de Africor Lugo; José Manuel Gegúndez, director ejecutivo de Vaca Pinta; Iván Castro, diputado de Participación Cidadá en la Deputación de Lugo; Víctor Pereira, vicedecano de la Facultad de Veterinaria del Campus Terra de Lugo de la Universidad de Santiago de Compostela (USC), y José Manuel López, representante de Caixa Rural Galega, una de las entidades patrocinadoras.
Una vez más, la jornada mostró el análisis y el debate alrededor de temas de actualidad del sector vacuno lechero con una visión enfocada en el futuro. Los ponentes pusieron el foco en temáticas como el seguro de vacuno en Galicia, el papel de la vacunación en el control de la mamitis, las estrategias frente al Cryptosporidium, el diseño de instalaciones para el robot de ordeño y el relevo generacional, con experiencias de personas jóvenes. Además, se presentó el libro La guerra por la proteína animal, de la mano de uno de sus autores, Juan Pascual.
La dermatosis, en estudio para su cobertura
La sesión comenzó con la presentación de José Bernardo, director territorial en la zona noroeste y Canarias de Agroseguro, que explicó las modificaciones del seguro en esta campaña: “Se produce una mejora en las indemnizaciones, entre otras, en la garantía de crías de leche, sin repercusión en tarifa, además de nuevas coberturas como las de neumonías y enterotoxemia”.
El ponente recordó el funcionamiento del sistema español de seguros agrarios, “de índole público-privada”. Ante una pregunta del público acerca de la dermatosis nodular contagiosa (DNC), José Bernardo reconoció que “el sector nos pide a gritos que busquemos la manera de poder cubrir estas dolencias”. Volvió a reseñar que Agroseguro es una parte del sistema, pero incidió en su voluntad de estudiar la situación. No obstante, exhibió su dificultad, porque “los seguros trabajan siempre con una previsión de riesgo. Aquí el problema es que no sabemos cuánto vamos a tener que cobrar para hacer frente al riesgo. Tenemos todo este año para trabajar y veremos qué respuesta podemos dar”.
Positividad y proteína animal
A continuación, tomó la palabra Juan Pascual, veterinario y coautor del libro La guerra por la proteína animal, que remarcó el valor de los alimentos de origen animal y la capacidad de los rumiantes para aprovechar pastos y tierras no cultivables. “Varias capas de la sociedad miran al sector con sospecha”, afirmó nada más comenzar.
En su ponencia indicó que “el acuerdo UE-Mercosur enseña las vergüenzas de la legislación europea. Quizás ponga más en valor la producción de España, pero en cuanto a imagen creo que al sector no le va a ayudar”.
Pascual le augura un futuro a largo plazo a la ganadería con respecto a otros inventos de obtener proteína. “Si vemos una vaca pastando, eso nos da leche y carne a través de la energía solar; no nos vamos a poner a hacer tanques de aluminio con energía solar para obtener otro tipo de proteína, no tiene sentido”.
En contra de lo que pueda parecer, señaló que “el consumo de carne en Europa sigue aumentando. Hay veces que, por precio, la gente deja de consumir carne de vacuno, pero lo sustituye por huevos, es decir, la proteína animal sigue presente”.
“Cada uno de nosotros tenemos que contar que la ganadería tiene mucho más de positivo que de negativo. Si incluimos desde el productor al personal que nos atiende en el supermercado, somos dos millones de personas. Si todos explicamos las bondades de la ganadería, la clase política y la sociedad también va a ver la parte positiva. Lo debemos hacer con mucha ciencia y paciencia. Multipliquemos la voz, porque tenemos mucho que contar”, presumió.
Sanidad animal
Después de la pausa para el café, Patricia de Celis, veterinaria en Gescal Veterinarios, expuso el papel de la vacunación en el control de la mamitis, una técnica que aplicaron en su empresa gracias a la propuesta de un ganadero que en su granja tenía serios problemas en esta materia y no los lograba atajar.
“No es un volumen de éxito total, pero se consiguen mejorar ciertos aspectos”, valoró Patricia. “Cuando vacunamos, queremos proporcionar una inmunidad activa, es decir, lograr una memoria inmunológica similar a la producida por la infección natural, pero sin padecerla. Tenemos que incluir el plan de vacunación dentro de un plan de prevención de mamitis; si no, no tiene sentido”, aclaró.
Más tarde, Laura Elvira, veterinaria en MSD Animal Health, presentó la ponencia “Del quebradero de cabeza al control: ganando la batalla al Cryptosporidium”, que arrancó con una advertencia: “No conozco ninguna granja con mamitis 0 ni con diarrea 0; tenemos que ver cómo trabajar en el equilibrio con el control”.
La relatora profundizó en las razones por las que este parásito sigue tan presente. “Por un lado, hemos reducido los otros patógenos que compiten con él a través de las vacunas. Por otra parte, los ooquistes de criptos también son imposibles de eliminar. La principal fuente de infección es otro ternero con diarrea, aunque existen animales portadores que no enferman, pero los transmiten, o también se puede propagar a través del agua”, describió.
Instalaciones para el robot de ordeño
Alberto Jurado, responsable de instalaciones ganaderas de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), subrayó las claves para el diseño de instalaciones para el robot de ordeño. “Uno de los puntos principales para que las vacas quieran acudir al robot es contar con una buena salud podal” fue una de las primeras afirmaciones que lanzó; además, destacó las condiciones ambientales que rodean a la vaca.
“Podemos tener unos cubículos perfectamente diseñados, pero si no realizamos un buen manejo, no conseguiremos que las vacas pasen el tiempo necesario en ellos. Precisamos cubículos blandos, secos, llenos y limpios”, remarcó el ponente, al tiempo que mostró la importancia de la amplitud de los distintos espacios de la nave.
Al final, Jurado se vio en la tesitura de responder sobre la mejor opción de ordeño: batch milking o tráfico libre. “Ambos sistemas funcionan. Es una decisión muy del ganadero en función del tipo de mano de obra, del espacio para crecer y de sus previsiones de futuro”, argumentó.
Relevo generacional
La sesión de la tarde se centró en el relevo generacional. Por un lado, Rubén López, veterinario en Campoastur, presentó el programa Campoastur Next. A través de esta iniciativa, la cooperativa asturiana pretende acompañar, formar e impulsar a los jóvenes que quieren incorporarse al sector agroganadero o tomar el relevo en sus ganaderías.
“Next no está hecho para convencer a nadie, ha nacido para que las personas integradas en el proyecto sean competitivas y tengan herramientas para la toma de decisiones y la gestión”, aportó.
El propio Rubén López se integró en la mesa redonda conducida por Luis García, director del centro de promoción rural EFA Fonteboa, en la que diversos ganaderos jóvenes de la provincia de Lugo ofrecieron sus impresiones sobre el estado del sector. Participaron Pablo Rodríguez, de Ganadería Xuíz (Bóveda); Alberto Cascudo, de Finca Carballeira (Castroverde); María Castro, de Ganadería Portalousa (Xermade) y Mónica Requeijo, de As Vacas dos Meus (Abadín).
Luis García destacó que “en los años 20 del siglo XXI no es necesario marchar de casa para progresar”. Bajo esta premisa, los intervinientes fueron relatando sus historias personales basadas en su apuesta por el medio rural. Pablo Rodríguez contó cómo se hizo cargo de la ganadería de sus abuelos, sin que sus padres formaran parte del sector. En la actualidad cuenta con unas 120 vacas en ordeño y se ha tecnificado con dos robots.
Por su parte, Alberto Cascudo se incorporó a la granja familiar en 2023. Disponen de 350 animales en ordeño con seis robots. Tres años antes, María Castro se unió a la ganadería de sus padres, y actualmente continúa su formación académica, además de ser miembro de la directiva de Africor Lugo. Un caso distinto es el de Mónica Requeijo, que regenta una ganadería en extensivo de montaña con unas setenta cabezas.
Los cuatro protagonistas reafirmaron sus intenciones de mantenerse en los aspectos positivos de sus granjas y mejorar en las partes con más margen, como en genética. Animaron a otros jóvenes como ellos a apostar por un sector que “puede ofrecer unas buenas condiciones laborales, con buenos horarios y salarios”. Creen que “la tendencia social por la que estaba mal visto ser ganadero se tiene que ir terminando, porque no se ajusta a la realidad”.
Vaca Pinta premió los mejores TFG sobre vacuno presentados en la Facultad de Veterinaria
Con el objetivo de potenciar al sector e impulsar la incorporación de nuevos técnicos, Vaca Pinta, en colaboración con la Facultad de Veterinaria, aprovechó la Jornada Técnica para premiar los mejores Trabajos de Fin de Grado (TFG) relacionados con el ganado vacuno presentados en esta facultad lucense en el curso académico 2024/2025. María Belén Hernández, Lucía Díaz, Clara García y Mario Merino fueron los veterinarios galardonados.
Primer premio
María Belén Hernández se llevó el primer premio por su “Estudio epidemiológico de la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) y su impacto clínico y productivo en el ganado bovino de Galicia”. En su trabajo, realizó una encuesta epidemiológica sobre los signos clínicos de esta dolencia, recopilando datos de granjas y animales, y recogiendo la información de la producción de leche de robots de ordeño.
Estimó una incidencia del 11,2 % de signos clínicos de la EHE; un 2,9 % de mortalidad y una letalidad del 21,7 %, aunque con resultados heterogéneos entre explotaciones. Los resultados confirmaron un impacto notable en la producción lechera, con una reducción estimada de 4,9 kg/día en los animales seropositivos.
Al analizar la variación interanual, se constató una reducción significativa del 70 % en la incidencia clínica en los ayuntamientos con circulación de la dolencia en campañas previas, lo que sugiere “un posible establecimiento de una inmunidad de rebaño que proteja los aspectos más graves de la infección”. En palabras de la autora, estos resultados “confirman la importancia clínica de la EHE, que puede tener cursos graves en ciertas ganaderías y causar pérdidas importantes en la producción lechera”.
Segundos premios
Asimismo, los segundos premios recayeron en Lucía Díaz, por su trabajo titulado “Determinación de los metabolitos del cortisol fecal como biomarcador del estrés por calor en vacuno lechero en Galicia”; en Clara García, por su investigación sobre “Endometritis en el ganado vacuno lechero”, y en Mario Merino, por su trabajo dedicado a la “Ecografía pulmonar como herramienta diagnóstica en ganado de leche”.
Para su estudio, Lucía Díaz tomó como base el año 2023, calificado como extremadamente cálido en Galicia. Sus datos fueron obtenidos a partir de cuatro ganaderías de vacuno de leche situadas en el ayuntamiento lucense de Castro de Rei. Se calcularon los índices de temperatura y humedad, se tomaron muestras fecales de manera no invasiva y se analizó el manejo y el diseño de las instalaciones.
Según su autora, este seguimiento “permitió evidenciar los cambios que se producen en el eje endocrino de las vacas en el periodo de transición, más acusados en el periodo preparto, con la medición de los metabolitos de cortisol fecal, asociados a las condiciones de manejo. Se demostró que los animales están sometidos a estrés por el calor en los meses de verano, lo que produce una respuesta adicional al estrés en esta etapa fisiológica vulnerable”.
Clara García centró su análisis en una de las enfermedades que pueden afectar a la fertilidad y la fecundidad de las vacas, la endometritis. La autora recoge la definición de esta dolencia como “la inflamación de la capa endometrial del útero, a partir de los 21 días posparto, acompañada de secreción vaginal de carácter purulento en ausencia de otros signos sistémicos”. Añade que “no se debe descartar la enfermedad al no visualizar esta secreción, ya que la endometritis puede presentarse de manera clínica o subclínica”.
En base a lo explicado anteriormente, “la eficiencia reproductiva de los animales afectados se ve reducida, ya que se retarda el reinicio de la actividad ovárica cíclica, aumenta el número de servicios necesarios para la concepción, se alarga el intervalo parto-gestación y se obtienen unas tasas de preñez más bajas”.
En sus conclusiones pone su énfasis en la prevención, con la “implantación de prácticas de manejo adecuadas, entre las que se encuentran un aporte nutricional óptimo en el periodo de transición y el mantenimiento de una correcta higiene, además de establecer prácticas durante el parto que fomenten una buena función inmunitaria y minimicen la contaminación del tracto reproductor”.
Por su parte, Mario Merino, que no pudo estar presente en la recogida de su premio, investigó la utilidad de la ecografía torácica ante “las dificultades de crecimiento, el atraso de la edad al primer parto y la reducción de productividad futura que provoca la neumonía en la recría”.
Su trabajo se centra en la aplicación de la ecografía pulmonar en ganaderías de vacuno lechero, destacando su “valor diagnóstico avalado por la evidencia científica previa. Diversos estudios demuestran que esta herramienta permite la identificación de cuadros subclínicos, el seguimiento de la evolución de la enfermedad y la evaluación de la eficacia terapéutica, favoreciendo una gestión más precisa de la salud respiratoria en la recría”.
Merino concluye que “la ecografía pulmonar constituye un método complementario de gran valor para el pronóstico del síndrome respiratorio, al ofrecer elevada sensibilidad y especificidad diagnóstica, adecuada adaptación a las condiciones del campo y un conocimiento claro de sus limitaciones técnicas y operativas”.
Además de este premio, la revista Vaca Pinta financia la inscripción de estos veterinarios en el próximo Congreso de la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe), que se celebrará del 20 al 22 de mayo en Valladolid.
