Hoy se conmemora el Día Internacional del Queso y la Organización Interprofesional Láctea (Inlac) lo celebra rendiendo homenaje a todos los profesionales que hacen posible que nuestro país se consolide como una de las grandes potencias queseras.
Según datos de esta organización, nuestra producción anual supera las 450.000 toneladas. El queso forma parte de la cesta de la compra del 89 % de los hogares del país y se consumen 7,8 kg de media al año, lejos aún de los 17,3 de la Unión Europea.
Otro dato importante, que pone de relieve nuestra riqueza en este ámbito, es que en España existen más de 150 variedades de queso y 28 figuras de calidad, de las que 26 son DOP y dos, IGP. En este sentido, la Inlac trabaja para acercar al consumidor información sobre este gran abanico en el que elegir, al tiempo que se fomenta su internacionalización.
Entre las acciones divulgativas que tiene en marcha la interprofesional láctea está la elaboración del documental Un país de quesos, que permitirá al espectador visualizar todo lo que hay detrás del queso. “Recorreremos España contando las distintas historias de ganaderos, industriales, maestros queseros, artesanos y afinadores. Ya hemos grabado el primer capítulo en los territorios de Asturias, León y Cantabria”, ha anticipado Nuria María Arribas, directora gerente de la Inlac.
