La Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora (Eilza) ha abierto la convocatoria de una nueva edición de su curso de Tomador de Muestras de Leche, con acreditación oficial, que se celebrará el 16 de abril de 2026 en modalidad presencial, en horario de 15:30 a 20:30 h, y con prácticas en laboratorio.
Con esta formación, la Eilza busca que el alumnado sea capaz de conocer el marco legislativo de referencia y las verificaciones obligatorias en la recogida y recepción de la leche, realizar una correcta recogida y toma de muestras en la explotación, transportar adecuadamente las muestras hasta centros de recogida, transformación y laboratorios, identificar leche cruda que no reúne las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas y realizar las analíticas imprescindibles para determinar la calidad de la leche.
El programa incluye, entre otros, conceptos de calidad de la leche cruda, controles obligatorios en explotación, material y procedimiento de muestreo, transporte de muestras, cisternas y equipos de recogida, así como el uso de la base de datos Letra Q (módulo de Calidad y Trazabilidad). En el apartado práctico se trabajará con análisis organoléptico de leche cruda, detección de sustancias inhibidoras y antibióticos, prueba de estabilidad (prueba del alcohol), medición de pH y determinación de acidez.
La formación está orientada a personas que ya desarrollan su actividad en el sector lácteo (por cuenta propia o ajena) y también a quienes quieran iniciarse profesionalmente en este ámbito.
