La Cátedra USC-Lactalis España de Innovación y Emprendimiento Ganadero ha presentado el Manual de Buenas Prácticas en el Manejo del Vacuno de Leche: Una Guía para el Ganadero, una publicación que recoge recomendaciones técnicas para mejorar la gestión diaria de las explotaciones. El acto tuvo lugar el 5 de noviembre en la ganadería Casa Cortés, situada en Mesía (A Coruña), con el objetivo de acercar los contenidos de la guía a los profesionales del sector.
El manual aborda nueve ámbitos fundamentales de la producción láctea: bioseguridad, bienestar animal, alimentación y calidad del agua, instalaciones, ordeño y refrigeración, medio ambiente, calidad de la leche, uso responsable de antibióticos y Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones Bovinas (SIGE). Cada apartado combina conocimientos técnicos con orientaciones prácticas para facilitar su aplicación en las granjas.
La publicación ha sido elaborada por especialistas del Área de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Lugo de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) y revisada por profesionales de Calidad y Responsabilidad Social Corporativa de Lactalis España.
Francisco Javier Diéguez Casalta, profesor de la USC y coordinador del trabajo, explicó que el propósito ha sido “reunir y ordenar el conocimiento disponible para transformarlo en orientaciones claras, realistas y útiles para las ganaderías”. Asimismo, destacó que las recomendaciones pueden adaptarse a las características y necesidades de cada explotación.
Por su parte, Luis Antonio Díaz-Regañón Labajo, responsable de Calidad y RSC de Lactalis Compras y Suministros, subrayó la importancia de combinar el conocimiento científico con la experiencia de los equipos técnicos para ofrecer herramientas aplicables al trabajo cotidiano.
Durante la presentación, Víctor Bascoy, responsable de Casa Cortés, valoró la utilidad de contar con recomendaciones respaldadas científicamente para mejorar la eficiencia productiva y la calidad de la leche.
Esta publicación constituye uno de los primeros proyectos de la Cátedra USC-Lactalis España, una iniciativa que da continuidad a más de quince años de colaboración entre ambas entidades y que busca impulsar la formación, la innovación y la transferencia de conocimiento al sector ganadero.
