En esta edición, volvimos a reunir en el auditorio de la Facultad de Veterinaria a un buen número de profesionales vinculados al vacuno de leche. Allí pudimos profundizar en cuestiones técnicas que afectan al día a día de las ganaderías, pero también constatar que el sector tiene continuidad, tanto desde el punto de vista técnico como humano.
Vimos a jóvenes ganaderos con ganas de seguir en el oficio, de profesionalizarlo aún más y de dotarlo de valor. También comprobamos cómo nuevas generaciones de técnicos se acercan al vacuno lechero dispuestas a aportar conocimiento. Un buen ejemplo fueron las tres veterinarias que recibieron en la jornada los premios a los mejores trabajos de fin de grado, un reconocimiento que pretende poner en valor el talento que se está formando en nuestras facultades y que será clave para garantizar la renovación de los servicios técnicos que acompañan a las granjas.
La jornada también contó con la presentación del nuevo libro de Juan Pascual, en el que defiende la importancia de la proteína de origen animal y del propio sector ganadero, una iniciativa que invita a reflexionar sobre la necesidad de explicar mejor lo que hacemos y por qué lo hacemos, al tiempo que nos recuerda que la defensa del sector no se juega solo en los grandes debates públicos, sino también en pequeños gestos cotidianos.
De hecho, ese mismo día vivimos una anécdota que ilustra bien esta idea. Como suele ocurrir con los ponentes que vienen de fuera de Lugo, desde la organización les reservamos habitación en un céntrico hotel de la ciudad. Al llegar al auditorio, como buenos anfitriones, les preguntamos qué tal había sido su estancia. “Todo bien”, nos dijeron “… salvo por un detalle”. Uno de ellos nos mostró en su teléfono una foto del cartel del catering del desayuno del hotel, donde se ofrecía “yogur vegetal”. Nos comentó que, en el caso de la leche líquida, la diferencia entre leche y bebidas vegetales estaba correctamente indicada, pero no ocurría lo mismo con el yogur.
Al finalizar la jornada nos acercamos al hotel para abonar las habitaciones y aprovechamos para comentar el asunto. Desde el establecimiento nos pidieron disculpas y nos aseguraron que corregirían la nomenclatura en el futuro. De hecho, nos explicaron que algo similar ya había ocurrido anteriormente con la diferenciación entre leche y bebidas vegetales, y que, tras el aviso de un huésped habitual, técnico de una empresa de alimentación animal, habían procedido a modificarla. Puede parecer un detalle menor, pero no lo es, ya que nos recuerda que todos podemos aportar nuestro granito de arena para explicar y defender el valor de los productos lácteos y el trabajo que hay detrás de ellos.
Volviendo a este número, en las páginas que siguen encontraréis una crónica detallada de la última Jornada Técnica Africor Lugo-Vaca Pinta, así como entrevistas con varios de los ponentes que participaron en ella. Por otra parte, visitamos la Ganadería Lobeiro (Melide, A Coruña), repasamos los resultados de las subastas y concursos más recientes, os dejamos una crónica de la ceremonia de entrega del XXVI Premio Aresa y reseñamos los últimos vídeos disponibles en Vaca TV.
Además, estrenamos una nueva sección, “A debate”, con la que queremos conocer la opinión de nuestros lectores sobre temas de actualidad; en esta primera entrega, os preguntamos por la valoración que hacéis de las medidas adoptadas frente a la dermatosis nodular contagiosa (DNC)… ¡contadnos qué pensáis!
La segunda mitad de la revista vuelve a estar marcada por el contenido técnico. Como cada mes de marzo, dedicamos un amplio especial a la siembra del maíz forrajero, con artículos en profundidad y nuestro ya tradicional apartado “La voz del técnico”, en el que tenemos la fortuna de contar con una veintena de profesionales del sector para analizar los principales retos del cultivo.
Disfrutad la lectura, pero tomáosla con calma: ya veis que esta Vaca Pinta viene especialmente cargada.
