A crise do coronavirus obrigou ás empresas de distribución de comercio alimentario a facer importantes axustes nos seus sistemas loxísticos para responder aos rápidos e radicais cambios na demanda. Ademais, implementáronse novos protocolos de traballo nas tendas co obxectivo de garantir a protección de traballadores e clientes. Todo iso fíxose nun tempo récord, a miúdo adiantándose ás recomendacións oficiais, grazas á experiencia que recibimos doutros países que iniciaron o confinamento antes ca nós e cun forte investimento económico, necesario para seguir funcionando nestes momentos difíciles. Cabe destacar o alto nivel de eficiencia e compromiso que mostrou a totalidade da cadea de valor agroalimentaria para que en ningún momento faltasen produtos de alimentación e primeira necesidade e é preciso tamén facer unha mención moi especial á entrega, ao compromiso e ao sentido de servizo público que mostraron os traballadores dos supermercados. Con todo, o máis importante é que conseguiron garantir o abastecemento alimentario de todos os fogares españois en todo momento.
Dentro destas boas prácticas, que a distribución de comercio alimentario ten xa completamente integradas nos seus procesos de traballo, destacan as destinadas á protección do traballador, que inclúen medidas organizativas sobre a disposición dos postos de traballo, de quendas e horarios, de circulación de persoas ou de distribución e separación de espazos na zona de venda e na de caixas, vixilancia adicional e control de capacidade, así como a posta a disposición para os persoais de equipos de protección para desenvolver con seguridade o seu traballo; a protección ao consumidor, con carteis e sinalización informativos, mantemento da capacidade de público ou a recomendación do pagamento con tarxetas; as medidas de hixiene no establecemento, para o que é moi importante contar cun plan estruturado de limpeza e desinfección, e, por último, o control da variedade para asegurar unha correcta reposición e prever tempos de mantemento e limpeza. Outras das medidas que se tomaron desde a distribución alimentaria é ter en conta os servizos a colectivos vulnerables, con acceso preferente que lles eviten tempos de espera.
Segundo datos publicados pola empresa IRI, na semana do inicio do estado de alarma experimentáronse fortes subidas na demanda de leite líquido. Despois entrouse nunha fase de estabilización, na práctica totalidade de produtos habituais da compra, derivada da recondución de parte do consumo procedente da canle Horeca, que permaneceu pechada.
O leite entra na categoría de produto de consumo básico, que foron os máis demandados na semana caracterizada pola provisión de alimentos, xusto antes da entrada en vigor do estado de alarma. Moitos nenos pasaron de comer nos seus colexios a ter que facelo na casa as 24 horas e os consumidores fixeron provisión ante esta nova realidade. Despois, o consumo deste tipo de referencias estabilizouse, con incrementos derivados da relativa normalidade coa que sucederon as últimas semanas.
LER CON LUPA COMPLETO: O LÁCTEO, UN SECTOR PARA TEMPOS DE CRISE
