La InLac pone el foco en el compromiso del sector ganadero de leche con la sostenibilidad ambiental

La Organización Interprofesional Láctea (InLac) da voz al investigador del Instituto Universitario de Ciencia y Tecnología Animal (ICTA) y representante del Comité de Sostenibilidad Láctea, órgano de expertos que asesora los mensajes de la campaña informativa "Cuenta con los productos lácteos europeos", Salvador Calvet. De esta forma, Calvet explica que el sector ganadero en general y el lácteo en particular ha dado pasos de gigante en los últimos años para reducir los impactos ambientales, aunque no siempre los consumidores son conscientes de estos logros.

Salvador Calvet explica que hay varios motivos que justifican esta evolución. Por una parte, la presión normativa obliga a considerar criterios ambientales en la producción ganadera pero, por otra parte, recuerda que "estamos ante un sector cada vez más moderno que interioriza con convicción la responsabilidad que tiene con su entorno".

Para seguir avanzando, según este experto hay que ir más allá de la eficiencia productiva y emprender medidas de mitigación: "Tenemos muchas herramientas a mano: la mejora genética, el diseño de instalaciones o los sistemas de tratamiento de estiércoles. Son solo algunos ejemplos de estrategias con un gran potencial".

"La ganadería desempeña un papel esencial en el reciclaje de nutrientes y en general de la soberanía alimentaria. Plantear cualquier estrategia para luchar contra los efectos del cambio climático excluyendo la ganadería es una utopía o una irresponsabilidad", explica el investigador valenciano.