En el marco de su campaña informativa “Cuenta con los productos lácteos europeos”, la Interprofesional Láctea (InLac) hace incapié en el hecho de que el modelo europeo de producción láctea destaca por ofrecer ventajas en términos de sostenibilidad, garantizando calidad para los consumidores y cuidado del medio ambiente, al mismo tiempo que impulsa el desarrollo socioeconómico en áreas rurales. En este sentido, expertos del Comité de Sostenibilidad Láctea subrayan la importancia de este sector, muchas veces desconocido para los consumidores urbanos.
Tomás García Azcárate, economista agrario, resalta que los lácteos europeos son alimentos de alta calidad, producidos por explotaciones familiares, que fomentan la vida económica en las zonas rurales. Salvador Calvet, director del ICTA, destaca que la ganadería extensiva europea aprovecha los recursos naturales de forma sostenible, integrando a los animales en el ciclo de nutrientes y contribuyendo a la reducción de incendios y la captura de carbono.
Fernando Estellés enfatiza que animales como vacas, ovejas y cabras juegan un papel crucial en la conservación de ecosistemas al reciclar productos no aptos para el consumo humano. Además, David Yáñez, del CSIC, señala que la digitalización y la inteligencia artificial están optimizando la gestión ganadera, mejorando el bienestar animal y la eficiencia productiva.
