Lo recogemos a través de un completo reportaje en la sección de “Con lupa”, en el que damos contexto y analizamos qué puede suponer para el sector lácteo que el área implicada pase a ser una de las mayores zonas de libre comercio del mundo. Centramos el debate con preguntas concretas y, sobre todo, recogemos las demandas del sector: reciprocidad en estándares, controles, trazabilidad y garantías para evitar competir en desigualdad.
En “Es la leche” contamos las bondades de la leche A2 para lactantes con el equipo de Pro A2 Health, un spin-off del Campus Terra, que es el perfecto ejemplo de cómo la investigación puede generar valor cuando se transforma en soluciones y proyectos.
La visita de “En la granja” nos lleva a la ganadería Los Fuertes, en Algadefe (León), con más de 1.000 animales en total. Nos centramos en manejo, organización del personal y producción de forrajes propios, apoyada en 330 hectáreas de cultivo. Miramos de cerca cómo se ordena el trabajo, cómo se coordinan equipos y cómo la base forrajera se integra en la planificación anual.
Como entrevistados, contamos con Laura Molina, que aborda salud en recría y los puntos críticos de las primeras etapas; con José Eduardo Santos, quien profundiza en suplementación con una visión técnica aplicada, y con Noelia Silva, la cual nos explica su método de trabajo en California y la importancia de equipos bien formados para sostener investigación y transferencia.
Por otro lado, comparamos dos modelos de recría eficiente (Finca Fonteboa y Granja San José), recogemos la crónica de FIMA 2026 tras el recorrido del equipo de Vaca TV por la feria y resumimos los temas principales de los Encuentros Ibéricos de Calidad de Leche, organizados por Anembe y el CPSU.
Los artículos técnicos completan como siempre este número. Abordamos aspectos relativos a salud podal, salud animal, manejo, legislación y recría. Así mismo, el especial de ensilado de hierba reúne contenidos sobre sostenibilidad, calidad nutricional y fermentativa, rentabilidad en pacas y sinergias microbianas en pradera y maíz.
Por último, el artículo de opinión, que firma la conselleira del Medio Rural de la Xunta de Galicia, María José Gómez, trata la renovación de los contratos lácteos, precisamente en desarrollo durante estas semanas.
Por nuestra parte, la reflexión es clara en este sentido: si el sector lácteo español es hoy referente mundial, lo es como resultado de años de hacer bien las cosas, de potenciar instalaciones, bienestar animal y controles a fin de obtener un producto de la máxima calidad. A esa base se sumó, en los últimos tiempos, una mayor estabilidad de precios y conviene que esa tendencia no se rompa ahora.
Se ha conseguido empezar a valorizar la leche en los lineales y ya casi (¡casi!) podemos hablar de un precio digno para el producto. Además, cada vez más gente está dispuesta a pagar un plus por calidad, si entiende qué compra. Por eso, junto a contratos equilibrados, debemos seguir promoviendo el etiquetado de origen y defendiendo la forma de producir de aquí, siempre con altos estándares. Por todo esto, y viendo el panorama internacional, no podemos dejar la oportunidad de pedir que la letra de los contratos proteja, y no que deje al productor desvalido.
