GALEGO CASTELÁN
Na portada
Empresa | Rabaño monitorizado con Sensehub® en Aymerich de Can Thió (Xirona) Opinión | Sairemos máis unidos? Artigos | A aplicación web RAX de recomendación de fertilización con xurro no millo forraxeiro e as perdas de nitróxeno por volatilización de amoníaco Empresa | ABS España e Embriovet chegan a un acordo de colaboración para prestar servizos e asistencia aos clientes Novas | P. Cardoso: "As visitas ás ganderías danlles aos estudantes a oportunidade de ter unha visión real deste sector" Entrevistas | Entrevista a Phil Cardoso
CALIDADE DO LEITE

Alteración da calidade do leite por lipólise

A lipólise é a causante da liberación de compostos graxos, responsables do aumento da acidez e das alteracións lipolíticas do leite. Neste estudo, publicado en Vaca Pinta 35, Anna Jubert e Juan Echeverría analizan a orixe, os tipos e factores que producen esta degradación e ofrecen algunhas pautas de manexo para lograr evitar a súa presenza e garantir un resultado óptimo dos nosos produtos lácteos.

Ver artigo completo