La Escuela de Industrias Lácteas de Zamora (Eilza) ofrecerá en mayo una formación centrada en la comercializacion de queso y su posicionamiento en el mercado. El curso se llevará a cabo en tres sesiones: dos en línea a través de Teams los días 21, 22 y 23 de mayo, de 16:30 a 19:30 h, y una presencial los días 28 y 29 de mayo de 10:00 a 14:00 h y de 15:30 a 19:30 h, en el Seminario de San Atilano en Zamora. Además, habrá otra sesión en línea los días 3, 4 y 5 de junio de 16:30 a 19:30 h.
El curso está dirigido a responsables de ventas, mandos intermedios y directores de calidad del sector lácteo, así como a técnicos de la industria quesera que estén comenzando a desarrollar labores comerciales y a propietarios y gerentes de queserías, tiendas y/o negocios de exportación de quesos.
Los objetivos incluyen profundizar en el conocimiento y la cultura del queso, proporcionar conocimientos y consejos prácticos para mejorar la experiencia del cliente, adquirir buenas prácticas para la conservación de los quesos, comprender el etiquetado de los mismos, saber cómo posicionar una marca en el mercado y conocer la situación y oportunidades actuales del mercado nacional e internacional para los quesos.
El contenido se divide en tres temas principales: conocimientos sobre el queso, conservación y presentación de los quesos y cómo posicionar un producto en el mercado actual, abordando aspectos como definiciones y conceptos del queso, proceso de fabricación, tipos de quesos, conservación, presentación, etiquetado, y estrategias de posicionamiento de marca y mercado internacional.
