Con la llegada de las fiestas navideñas, el sector lácteo refuerza su apuesta por la sostenibilidad y la lucha contra el desperdicio alimentario. La Organización Interprofesional Láctea (InLac), a través de la campaña cofinanciada por la Unión Europea “Cuenta con los lácteos europeos”, lanza una iniciativa para fomentar la cocina de aprovechamiento y el consumo responsable en los hogares.
Según datos de la FAO, cerca del 30 % de los alimentos producidos en el mundo acaba en la basura. En España, el desperdicio supera los 1.125 millones de kilos anuales, concentrándose casi en su totalidad en los hogares. Frente a esta realidad, InLac anima a planificar mejor las compras, ajustar raciones y reutilizar los alimentos sobrantes antes de desecharlos.
Durante estas Navidades, la campaña desarrollará acciones de concienciación en televisión y redes sociales, destacando el papel de la leche, el yogur y el queso como ingredientes versátiles para transformar restos en platos equilibrados y sabrosos. “Cada gesto cuenta y supone un ahorro económico, además de un reconocimiento al trabajo de toda la cadena alimentaria”, subrayan desde la organización.
La iniciativa “Desperdicio 0” cuenta además con la colaboración del artista 72kilos, cuya nueva gráfica apela a la memoria culinaria y al legado de los abuelos como ejemplo de aprovechamiento. InLac recuerda que reducir el desperdicio no solo protege el medio ambiente, sino que también cuida el bolsillo y refuerza un modelo alimentario más responsable.
