El Institut Cerdà señala la leche Opti+Plus de Río de Galicia como una de las mejores innovaciones del mercado del gran consumo español

El Grupo Lence está de enhorabuena: la leche Opti+Plus de Río de Galicia ha sido escogida entre los casos de éxito de la sexta edición del Observatorio de Innovación del Gran Consumo en España, dependiente del Institut Cerdà.

Se trata de la primera leche reducida en azúcar del gran consumo nacional, algo que se logra gracias a un proceso de ultrafiltración, mediante el cual se concentran los nutrientes esenciales de la leche (previamente desnatada), al tiempo que se reduce la lactosa. Como parte del proceso, se añade la encima lactasa, para que pueda ser apta para intolerantes, y la vitamina D, un nutriente naturalmente presente en la leche que, al ser liposoluble, se pierde durante el proceso de eliminación de nata.

Como resultado de este proceso, Opti+Plus tiene un 25 % menos de azúcar, el doble de vitamina D, un 60 % más de proteína y un 40 % más de calcio respecto a la leche desnatada convencional. Además, la leche Opti+Plus procede de granjas certificadas en bienestar animal y, al estar reducida en azúcar, no solo tiene unas propiedades nutricionales singulares, sino que también mantiene un sabor más cercano a la leche desnatada tradicional.