La Escuela de Industrias Lácteas de Zamora (Eilza) organiza el próximo mes un curso avanzado sobre limpieza y desinfección en la industria láctea. La formación se llevará a cabo el 9 y el 10 de abril de forma presencial en el Seminario de San Atilano (Zamora) y el 15 y el 16 de abril en formato online, vía Teams. Tendrá una duración total de 20 horas.
El profesorado estará compuesto por expertos en el campo, incluyendo consultores, jefes de mercado y asesores de empresas especializadas en seguridad alimentaria. Se abordarán aspectos básicos sobre limpieza y desinfección, sobre la aplicación de medidas preventivas, sobre el control de biofilms y psicrófilos, sobre la limpieza de equipos específicos (como CIPs y tanques) y sobre el desarrollo del plan de control de plagas.
Está dirigido a trabajadores del sector lácteo con conocimientos previos sobre APPCC y métodos de limpieza y desinfección, así como a técnicos de calidad y personal de la industria láctea con capacidad para elaborar procedimientos de autocontrol en una industria alimentaria.
El objetivo general es diseñar un sistema adecuado para la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, así como elaborar un plan de control de plagas en la industria alimentaria cumpliendo con la normativa aplicable. Los objetivos competenciales incluyen la adopción de una actitud responsable en el uso de productos de limpieza, el cumplimiento estricto de la normativa de limpieza y desinfección y la concienciación sobre la importancia de un plan de control de plagas.
