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ESPECIAL: MEDIO AMBIENTE

La medida de la realidad: vacas de leche, medio ambiente y futuro

Partiendo del concepto ‘medida de la realidad’, acuñado por el investigador Alfred W. Crosby (1931-2018), Juan Cainzos (Elanco) aborda en este artículo publicado en Vaca Pinta 14 el debate social que existe alrededor de la contaminación del medio ambiente por parte del sector lácteo y evalúa el impacto de la ganadería de leche en el cambio climático y las estrategias para mejorarlo.

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