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INVESTIGACIÓN

El incuestionable valor nutricional de la carne de vacuno: fuera falsos mitos

En este estudio publicado en Vaca Pinta 11 los investigadores Cristina Castillo, José Luís Benedito y Joaquín Hernández ponen el foco en los beneficios que la carne de vacuno le aporta a la nutrición humana, basándose en el análisis de sus características nutricionales, incluidas las propiedades antioxidantes que se pueden fornecer con la alimentación en condiciones extensivas.

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