ESPECIAL: RECRÍA

Calostro y leche de transición: componentes bioactivos

Si bien son evidentes las propiedades beneficiosas del calostro para la salud de nuestros terneros, estudios recientes han demostrado la presencia en él de sustancias bioactivas (solubles o transportadas por exosomas), las cuales pueden tener un impacto mayor en la salud del ternero. Anna Aris, Elena García-Fruitós, Anna Sureda y Marta Terré, del programa de Producción de Ruminates del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), de Barcelona, analizan todo esto en Vaca Pinta 27.