La Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas, dependiente de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha publicado el Informe de Declaraciones de Entregas de Leche Cruda a los Primeros Compradores correspondiente a diciembre de 2025. En el documento, el importe medio declarado a nivel nacional se sitúa en 0,542 €/litro, sin cambios respecto al mes anterior.
En términos interanuales, el valor de diciembre queda muy por encima del registrado un año antes: 0,494 €/litro en diciembre de 2024, lo que supone una diferencia de 4,8 céntimos.
En lo que respecta al volumen mensual, las entregas declaradas suben frente al mismo mes del año anterior: 623.742 toneladas en diciembre de 2025, frente a 612.749 toneladas en diciembre de 2024 (+1,8%). El informe también recoge, para diciembre, 296 compradores con entregas declaradas y 8.749 ganaderos con entregas, además de una media de 4,01% de materia grasa y 3,48% de proteína.
Por comunidades autónomas, Canarias vuelve a encabezar los importes medios en diciembre (0,638 €/litro), seguida por País Vasco (0,582 €/litro) y Comunidad Valenciana (0,570 €/litro). En el extremo opuesto, Baleares registra el valor más bajo (0,472 €/litro), seguida de Galicia (0,529 €/litro) y Extremadura (0,530 €/litro).
